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Ce qu’il vous faut pour 4 personnes : 700g de blancs de poulet 1 citron vert 2 oignons 2 gousses d’ail quelques feuilles de coriandre fraîche 1 doigt de gingembre frais du piment d’espelette 1 yaourt nature 5cl de crème fraîche liquide 10cl de lait de coco 2 cuillers à soupe de purée de tomate 2 cuillers à soupe d’amandes effilées 2 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 cuiller à café de cumin ½ cuiller à café de garam massala sel, poivre Vous coupez le poulet en morceaux. Vous épluchez et hachez les oignons, l’ail et le gingembre. Vous pressez le citron vert. Vous mélangez le yaourt avec la moitié des condiments précédents, vous ajoutez 1 cuiller à soupe de jus de citron vert, le cumin, le piment d’Espelette. Vous salez et poivrez. Vous enduisez les morceaux de poulet de cette préparation. Vous disposez le tout dans un plat que vous recouvrez de film alimentaire et vous laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Dans une sauteuse, vous mettez l’huile à chauffer et vous faîtes suer le reste d’oignon avec une pincée de sel. Vous ajoutez ensuite l’ail et le gingembre restant. Vous ajoutez la purée de tomate, les amandes, le lait de coco et laissez mijoter pendant 15mn en couvrant. Vous ajoutez la crème fraîche et le reste du jus de citron et réservez. Dans une poêle, vous mettez un peu d’huile d’olive et vous faîtes cuire les morceaux de poulet doucement. Quand ils sont cuits, vous versez par dessus la sauce précédente et laissez mijoter pendant 5 bonnes minutes. Vous ajoutez alors le garam massala et le coriandre ciselé. Vous servez. Le poulet est très tendre du fait de la marinade et les parfums enivrants! bon appétit a tous croyer moi cet long mes cet bon!! |
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